La incorporación de Puebla a la Guía Michelin requirió una inversión superior a los 8 millones de pesos como parte de un proyecto desarrollado a tres años, informó la secretaria de Desarrollo Turístico del estado, Carla López-Malo.
La funcionaria explicó que los recursos fueron gestionados a través de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) con el objetivo de que inspectores de la prestigiosa guía gastronómica visitaran el estado y evaluaran su oferta culinaria.
Precisó que dicha inversión no representaba una garantía para que restaurantes poblanos obtuvieran reconocimientos, recomendaciones o estrellas Michelin, ya que las evaluaciones se realizan bajo criterios independientes y confidenciales.
De acuerdo con López-Malo, el monto destinado permitió que Puebla formara parte del recorrido de los especialistas de la guía, abriendo la posibilidad de que la gastronomía local fuera considerada dentro de una de las publicaciones culinarias más influyentes a nivel internacional.
La secretaria destacó que la presencia de Puebla en la Guía Michelin contribuye a fortalecer la promoción turística del estado y a proyectar su riqueza gastronómica ante visitantes nacionales y extranjeros.
La estrategia forma parte de las acciones para posicionar a Puebla como un destino gastronómico de relevancia mundial, aprovechando el reconocimiento que la cocina poblana ha ganado por su tradición, diversidad y aportación a la cultura culinaria de México.
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