La Secretaría de Cultura del Estado de Puebla y el Ayuntamiento de Huauchinango anunciaron la séptima edición de la “Feria de la Enchilada y la Cecina”, que se llevará a cabo del 15 al 17 de noviembre en este municipio ubicado en la Sierra Norte del estado.
Durante una rueda de prensa, el secretario de Cultura, Enrique Glockner Corte, destacó la gran riqueza gastronómica de Puebla, subrayando que eventos como este son una excelente oportunidad para mostrar la diversidad cultural del estado. Invitó a los poblanos y turistas a vivir una experiencia culinaria única en Huauchinango, que se ha consolidado como un referente en la gastronomía regional.
Por su parte, el director de Turismo del municipio, Fernando Torres Barragán, indicó que la feria busca no solo promover la tradición gastronómica de la región, sino también incentivar el turismo y la economía local. Se estima que el evento generará una derrama económica superior a los 7 millones de pesos y se espera una ocupación hotelera del 85 por ciento.
La “Feria de la Enchilada y la Cecina” tiene como objetivo difundir una de las cenas más representativas de Huauchinango. Las enchiladas de la región se caracterizan por su tortilla pequeña, rellena de carne de res deshebrada y cubierta con queso y salsa, hecha con caldo de res, pollo y puerco. Esta delicia puede acompañarse de guarniciones como cecina, huevo duro y patas de pollo en chiltepín con cacahuate. Los precios de los platillos oscilarán entre los 25 pesos.
Además de la oferta gastronómica, la feria contará con una variada programación de actividades culturales y artísticas, incluyendo bailes tradicionales y la venta de artesanías locales, que enriquecerán la experiencia de los visitantes.
El objetivo, lograr que sea incluida en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO
